私は、鍋料理ならなんでも好きです！
特にチゲ鍋が好きかな
チゲ鍋なら夏でもOK
しかも独り鍋でもするくらい好きです(^^;
豆腐の淡白さとキムチの辛さは合う

チゲって言葉は最近では耳慣れてきましたが
韓国語では「チゲ」は「鍋」のことらしい
だから「チゲ鍋」だと、韓国人が聞いたら「鍋鍋」になるんだとか
でも、もう「チゲ鍋」っていう事で定着しちゃってますよね
実際、こういう理屈を言いたがるワタシみたいな人って多いけど(笑)
そう。。。美味しければいいんです

このチゲ鍋ですが、キムチ鍋とどこがどう違うのか良く分からないけれど
私の中ではまったく同じものだったりします(笑)
っていうか、チゲ鍋とかキムチ鍋って個人個人で思い描くものがずいぶん違うような気がする
普通の寄せ鍋にキムチの素入れて「ハイ、キムチ鍋！」ってご家庭も多い気がしますし
コチュジャンから自家製という本格派の人もいらっしゃるんでしょうしね

ところで、皆さんはキムチをゴマ油で炒めたりしてますか？
私はゴマ油で３分ほどしっかり炒めて
そして、そこに豚肉（バラがベスト）を入れ
豚の脂が全体にまわるようにさらに３分ほど炒めてます

実はこの炒めるという作業で、キムチに濃縮されている旨味成分を
しっかりダシに出すことができるそうですよ
だいぶん前に『ためしてガッテン』という番組で言ってましたので
ためしてみたらガッテンでした(笑)
うん、ぐーんと味が良くなります

それと、ダシにはいりこダシ
隠し味に味噌を入れるとコクがあって美味しいと
『笑っていいとも』でタモさんが言ってましたよ

中に入れるものとして
ネギ、ニラ、白菜、キャベツ、大根、人参、きのこ類、豆腐
もやしを入れるなら豆もやしがいいです
よく味が出てしゃくしゃくした食感もいいし
あと油抜きした揚げも美味しい

タラや、牡蠣の海鮮を入れたり、水餃子なんかもいいですね
てか、要は何でもいいんです(笑)

んで、最後に冷凍の讃岐うどんでしめるって感じです
人によっては、ラーメンを入れる人もいますね

はい、今夜も調子に乗ってたくさん食べてしまって
食べたあとしばらくは動けなくなってました（笑）



※写真に撮るとなんかまずそう（笑）